Tiramisu à la cerise

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Ingrédients: 

• 3 œufs;
•  une vingtaine de biscuit cuillère;
• 250g de mascarpone; 
• 100 g de sucre de cane; 
• 1 c à c de vanille liquide 
• Des cerises que j'avais au congél,ou tout autres fruits

• Dans une casserole faire décongeler les cerises et récupérer le jus
• J'ai fait un petit sirop avec le jus et une cuillère à soupe de sucre
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Mélanger les jaunes avec le sucre de cane et la cuillère de vanille
• Ajouter le mascarpone au fouet.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
• Mouiller les biscuits dans le sirop de cerise avant d'en tapisser le fond du plat.
• Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone, puis y mettre quelques cerises puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits, couche de crème et fruits en terminant par cette dernière.
• Saupoudrer de cacao.
• Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.