Courgettes farcies

Pour 6 portions pour 217 calories/portion 
(parce que gros morceau de Mozzarella😋)

3 courgettes (environ 700 g)
Huile d'olive environ 1 cuillère à soupe
100 g de poivrons
Oignon rouge, environ 80 g
1 boite de pulpe de tomates
80 g de semoule semi complète
225 g de Mozzarella(il me restait un gros morceau)
Sel, ail, thym, piment d'Espelette c'que vous voulez origan, basilic....


Coupez le courgettes dans la longueur et les évidées.
(Chose que je n'ai pas fait aujourd'hui, mais que je ferais la prochaine fois c'est de les faire précuire à la vapeur une fois vidées.)

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive y faire revenir l'oignon coupé et émincé.
Ajoutez le poivron et la chair de courgette.
Salez et ajoutez thym, ail et piment d'Espelette.
Ajoutez la pulpe de tomates. 
Laissez mijotez 10 min environ.
Ensuite ajoutez votre semoule, mélangez bien, puis garnissez vos courgettes.
Mettre des tranches de Mozzarella (faut que j'essaye avec de la Féta)
Et zou au four, pdt environ 30 min selon votre four (préchauffez à 180°C)
Voilà y'a plus qu'à déguster!