Blinis (recette de Cyril Lignac), sauce yaourt au concombre et truite fumé

Pour les blinis:    
58 calories le blini nature

150 g de pommes de terre épluchez et coupées en morceaux
2 oeufs
Sel, poivre, persil et un filet d'huile d'olive

Pour ma sauce mélangez ces ingrédients et réservé:

1 yaourt nature
1 c à S de mayonnaise
1/2 concombre râpé
Sel, poivre









Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau avec du gros sel pendant 10 à 15 minutes.

Sortez les pommes de terre, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

Pour faire l’appareil à blinis :
Séparez les blancs des jaunes des œufs. 
Battez les blancs en neige.
 Mélangez les jaunes avec la pulpe de pommes de terre.
 Assaisonnez de sel fin et de poivre, moi j'y ai mis du persil
Incorporez les blancs en neige à l’aide d’une maryse délicatement.

Cuisson des blinis :
Dans une poêle chaude, huilez à l’aide d’un papier absorbant, déposez une cuillère pour former un blinis, renouvelez l’opération plusieurs fois. Attendez que les bulles se forment à la surface, retournez-les et laissez-les colorer.
Une fois cuit, déposez les blinis dans les assiettes.
Déposez de la sauce, un morceau de truite fumée et un fiket de jus de citron