Pain à la farine T150

Ingrédients:

400 g  de farine T150
15 g de levure de boulangère
9 g de sel
300 ml d'eau tiède

A l'aide du crochet de votre robot, mélanger à vitesse 2 la farine, la levure, le sel et l'eau pendant 10 minutes.

La pâte doit se décoller du mélangeur pour s'enrouler autour du crochet.

Les opérations de mélange et de pétrissage peuvent être faites à la main mais c'est beaucoup plus fatiguant.

Quand le mélange est terminé, retirer le crochet et laisser la pâte reposer 1 heure couverte par un torchon humide dans un endroit chaud (25 degrés environ)ou dans votre four le thermostat au minimum.

Après le temps de repos, retirer la pâte du bol pour la poser sur un plan de travail fariné.

Donner à la pâte la forme d'une boule puis laisser reposer 5 minutes à l'air libre.

Aplatir la pâte grossièrement puis la rouler pour lui donner la forme du pain.

Saupoudrer de farine tamisée votre pain, entailler le comme bon vous semble, puis laisser reposer 1h15 le pain toujours couvert du torchon.

Après 1 heure de repos, préchauffer le four à 220°C

Une fois le four à température et le temps de repos terminé, enfourner le pain a mi-hauteur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 min, Pour avoir une croûte uniforme j’enlève le papier cuisson et je laisse encore 15 min.

Pour savoir si votre pain est cuit, tapoter le dessous du pain. S'il sonne creux alors votre pain est prêt.