Mousse chocolat au jus de pois chiche!!!

Ingrédients pour 4            

100 g de chocolat noir

Jus de pois chiche récupéré

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Monter à l'aide d'un batteur le jus de pois chiche jusqu'a qu'il soit bien ferme

Mélanger ensuite délicatement le chocolat fondu avec ce jus monté.

Mettre au frais pendant 2 heures!

Voilà, c'est surprenant, léger et moi qui aime le chocolat je vous le conseil.

137 calories le pot c'est top.

Et pour ceux qui se demandent, non on ne sent pas le pois chiche😊😊😊

Falafels

Ingrédients pour 10 falafels environ           60 calories la falafel         

• 1 boîte de pois chiche
• 4 gousses d'ail épluchées
• 1 bouquet de persil plat
• 1 petit oignon épluché
• 2 c à c de coriandre moulue
• 2 c à c de sel fin
• 1 c à c de bicarbonate de soude

Égouttez les pois chiche (garder le jus pour faire une mousse chocolat)

Mettre dans le mixeur avec l'oignon coupé en morceaux, bien mixer.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, bien mixer.

Ensuite, prélevez des boules de la valeur d'une grosse noix, c'est pas simple de les rouler, donc j'ai fait comme j'ai pu!

Mettre les boules dans une assiette.

Mettre de l'huile dans une poêle, faites chauffer.

Faire cuire les falafels 5 min environ de chaque côté

• 
  

Muffins flocons d'avoine

Ingrédients pour 12 muffins soit 90 calories/ muffin😋😋😋

80 g de flocons d'avoine
80 g de farine
1 yaourt nature
1 œuf
125 g de compote sans sucre ajouté
1 c à S de sirop d'érable
50 g de pépites de chocolat
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C
Bon je ne me suis pas embêtée, dans un saladier j'ai tout mélanger!
Ensuite mettre la valeur d'une bonne cuillère à soupe dans chaque moule à muffin.
Enfournez environ 20 à 25 minutes selon votre four.
Une fois cuit, disposez les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Ne pas se jeter dessus, je répète: ne pas se jeter dessus, c'est chaud!!!!😄😄😄

Galette de lentilles corail

Ingrédients:                                   65 calories la galette 😉😉😉
(J'ai fait 18 galettes avec cette préparation) 220 g  de lentilles corail
3 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et coupées en morceaux
2 échalotes ciselées
1 gousse d'ail épluchée et coupée en p'tit morceaux
1 œuf
2 C à S de farine
1 c à c de curry, 1 de curcuma
2 C à S de graines de sésame
Sel et piment d'Espelette

Mettre dans une casserole les pommes de terre et les lentilles, couvrir d'eau froide pendant environ 10 minutes;
Bien égouttez.
Dans un saladier, écrasez les pommes de terres et les lentilles.
Ajoutez l'échalote, l'ail les épices,l’œuf, la farine et les graines de sésame.
Salez et pimentez...olé

Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive et déposez de la préparation afin de faire des galettes environ 1 cm d'épaisseur.

Laissez cuire environ 5 min de chaque côté. 

Voilà c'est prêt, servir avec une sauce au yaourt ciboulette

Brick poireaux fromage de chèvre

Pour 204 calories/brick

2 feuilles de brick

60 g de poireaux revenus dans un chouïa de beurre

1 portion de fromage de chèvre

C est pas compliqué, on superpose les feuilles de brick, sur le milieu mettre le poireaux et le chèvre.

Refermé, avec un pinceau badigeonner sur les 2 faces d huile d olive, valeur d'une cuillère à café. 

Et faire cuire environ 5 min de chaque côté. 

C est prêt !😉

Tarte Tatin

                                       

Ingrédients: 

Une pâte feuilletée
8 pommes épluchées et coupées en quart
20 g de beurre demi sel
1 c à S de sucre de cane
et de la vanille (poudre ou extrait)

Faites chauffer votre four à 180°C
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Ajoutez le sucre et la vanille et ajoutez les pommes.
Faites chauffer à feu doux environ 10 min
Laissez refroidir
Une fois les pommes bien disposées, mettre la pâte sur celles ci
Faire une entaille au milieu de la pâte, de manière à laisser échapper la vapeur.
Enfournez environ 40 min.
Retournez la tarte sur un plat et voilà, y'a plus qu'à!!!!!

Pain à la farine T150

Ingrédients:

400 g  de farine T150
15 g de levure de boulangère
9 g de sel
300 ml d'eau tiède

A l'aide du crochet de votre robot, mélanger à vitesse 2 la farine, la levure, le sel et l'eau pendant 10 minutes.

La pâte doit se décoller du mélangeur pour s'enrouler autour du crochet.

Les opérations de mélange et de pétrissage peuvent être faites à la main mais c'est beaucoup plus fatiguant.

Quand le mélange est terminé, retirer le crochet et laisser la pâte reposer 1 heure couverte par un torchon humide dans un endroit chaud (25 degrés environ)ou dans votre four le thermostat au minimum.

Après le temps de repos, retirer la pâte du bol pour la poser sur un plan de travail fariné.

Donner à la pâte la forme d'une boule puis laisser reposer 5 minutes à l'air libre.

Aplatir la pâte grossièrement puis la rouler pour lui donner la forme du pain.

Saupoudrer de farine tamisée votre pain, entailler le comme bon vous semble, puis laisser reposer 1h15 le pain toujours couvert du torchon.

Après 1 heure de repos, préchauffer le four à 220°C

Une fois le four à température et le temps de repos terminé, enfourner le pain a mi-hauteur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 min, Pour avoir une croûte uniforme j’enlève le papier cuisson et je laisse encore 15 min.

Pour savoir si votre pain est cuit, tapoter le dessous du pain. S'il sonne creux alors votre pain est prêt.

Blinis (recette de Cyril Lignac), sauce yaourt au concombre et truite fumé

Pour les blinis:    
58 calories le blini nature

150 g de pommes de terre épluchez et coupées en morceaux
2 oeufs
Sel, poivre, persil et un filet d'huile d'olive

Pour ma sauce mélangez ces ingrédients et réservé:

1 yaourt nature
1 c à S de mayonnaise
1/2 concombre râpé
Sel, poivre









Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau avec du gros sel pendant 10 à 15 minutes.

Sortez les pommes de terre, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

Pour faire l’appareil à blinis :
Séparez les blancs des jaunes des œufs. 
Battez les blancs en neige.
 Mélangez les jaunes avec la pulpe de pommes de terre.
 Assaisonnez de sel fin et de poivre, moi j'y ai mis du persil
Incorporez les blancs en neige à l’aide d’une maryse délicatement.

Cuisson des blinis :
Dans une poêle chaude, huilez à l’aide d’un papier absorbant, déposez une cuillère pour former un blinis, renouvelez l’opération plusieurs fois. Attendez que les bulles se forment à la surface, retournez-les et laissez-les colorer.
Une fois cuit, déposez les blinis dans les assiettes.
Déposez de la sauce, un morceau de truite fumée et un fiket de jus de citron

Tranches fondantes aux pommes

Pour 12 part:

3 œufs                                                           200 calories la portion
150 g de sucre
1 c à soupe de sucre vanillé
20 cl de crème fraîche liquide
200 g de farine
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique
4 pommes type reinettes
un peu de sucre glace

Papier sulfu beurrer ou non

Battre les œufs, le sucre et sucre vanillé pour rendre le tout mousseux.

Ajouter la crème, la farine, le sel, la levure et mélanger afin de bien incorporer la farine, qui sera tamisée, c'est mieux!

Beurrer une feuille de papier sulfurisé posée sur une grande plaque à pâtisserie (type génoise) et verser la pâte en égalisant.

Peler les pommes et enlever le trognon avec un vide-pomme, couper en rondelles d'1 cm et poser régulièrement sur la pâte en enfonçant légèrement.

Enfourner environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré dans un four préchauffer à 180°C

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

Financiers à la pâte à tartiné et à la confiture de framboise

Ingrédients: 
3 blanc d’œuf
150 g de sucre semoule
80 g de poudre d'amande
130 g de beurre doux
50 g de farine
1 pincée de sel

 Option: 
Pâte à tartiné https://ptitepopote.blogspot.com/2020/03/ptite-pate-tartiner-maison.html
Confiture de framboise


Préchauffez le four à 200°C

Faire fondre le beurre dans une casserole, vous devez obtenir un beurre noisette
Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs et le sucre, ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
Une fois le beurre prêt vous pouvez l'ajouter à la préparation (moi je le laisse reposer un peu, qu'il ne soit pas brûlant avant de l'ajoute)
Bien mélanger, vous allez obtenir une pâte bien lisse.
J'ai mis la préparation dans une poche à douille, vous pouvez utiliser 2 grandes cuillères à soupe.
J'ai disposé ma pâte dans des moules à muffin à moitié, j'y ai insérer de la pâte à tartiné et sur d'autre de la confiture de framboise (environ 1/2 cuillère à café)
J'ai recouvert avec de la pâte à financier et zou au four pendant environ 20 minutes.

Tajine de poulet (recette de Cyril Lignac pour pas changé!!!)

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de poulet découpés en morceaux
2 oignons épluché et émincé
2 carottes épluchées, coupées dans la longueur afin de faire ensuite des demi rondelles
(entre nous, je pense que es rondelles entières fera très bien l'affaire!)
1 citron de préférence bio, prélever les zestes et ensuite couper de façon à faire des quarts.
2 c à S d'huile d'olive
1 c à S de miel
1 pincée de safran ou curcuma
Persil
Sel, poivre

En option vous pouvez rajouter des olives, amandes, noisettes

Dans un saladier, déposez votre poulet coupé en cubes (les triangles c'est plus complexe!)
Y mettre 1 c à S d'huile d'olive, les zestes et les quarts de citron ainsi que le safran ou curcuma.
Bien mélangé et laisser mariné (1/2 heure pour moi).
Pendant ce temps dans une cocotte, mettre une cuillère d'huile d'olive ajoutez les oignons, laisser revenir un peu.
La suite c'est pas compliqué, mettre la marinade dans la cocotte et les carottes,le sel et le poivre à votre convenance, bien mélangé, moi j'ai mis l'équivalent d'environ 3 verres d'eau. 
Laisser mijoter 30 min environ.
Une fois cuite, j'ai transvasé dans mon plat à tajine, y ai ajouté le miel, des amandes torréfiées et du persil.

J'ai servi ce plat avec de la semoule, une explosion de saveurs, à refaire!

Galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

Pour environ 4 galettes 

150 g de pommes de terre coupées en dés
40 g de farine
100 g de fromage Cantal ou Emmental  (si vous avez un morceaux, râpé la moitié et l'autre découpez en p'tit cubes)
4 cl de crème liquide
1 œuf + 1 jaune d’œuf
Sel, poivre et j'ai mis du persil


Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Une fois cuite, les réduire en purée, ajouter les œufs,la farine, la crème et le fromage.
Ajoutez le sel, le poivre et le persil, bien mélanger
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Déposer la valeur d'une cuillère à soupe,aplatisser un peu, laisser cuire à feu doux environ 4 min et retourner délicatement, laisser de nouveau cuire 4 min.
Voilà, y'a plus qu'à déguster avec une p'tite salade.
Un délice!

Moelleux au chocolat sans œuf de Cyril Lignac (ou presque...)

Bon déjà vous avertir, le rendu ne devait pas être celui ci, il y a eu comme un loupé...

Mais il est bon, même très très bon, alors

Ingrédients: 
100 g de chocolat
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre de cane
100 g de beurre doux
100 g de farine
10 cl de lait demi écrémé
1 pincée de sel

 Préchauffer le four à 190°C

Bon je ne me suis pas embêté, j'ai tout mis dans mon blender.
Résultat, mes pépites de chocolat, sont resté en pépite, mon beurre il restait quelques morceaux.

C'était quand même mal engagé, on va pas se mentir!
Ça ressemblait plus à une pâte à cookie

Ensuite, j'ai tout mis dans mon moule à cake et zou au four 17 min.
Alors voilà le résultat, c'est quand même très très bon, du coup j'hésite à refaire la recette en faisant fondre mon beurre et mon chocolat...


Bon j'ai refait la recette en faisant fondre le chocolat et le beurre

Pain à la poêle fourré avec ma pâte à tartiné

J'ai prise ma recette de pain à la poêle:

https://ptitepopote.blogspot.com/2020/04/pain-la-poele-avec-levure-chimique.html

Et celle de ma pâte à tartiné:

https://ptitepopote.blogspot.com/2020/03/ptite-pate-tartiner-maison.html

Une fois mes pâtons étalé sur une épaisseur de 1 cm, j'ai mis la valeur d'une grosse cuillère à café de pâte à tartiné.
J'ai refermé, aplati et zou dans la poêle.
Un délice...
Attention toutefois, la chocolat bein si on est trop pressé, il dégouline sur les doigts...

Pain à la poêle avec levure chimique!

Ingrédients:                                                                  217 calories le pain

420 g de farine
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure
1 c à c de sel
250 ml d'eau tiède

Dans un saladier mélanger l'ensemble des ingrédients.
Cette pâte ne doit plus coller aux doigts

Partager la pâte en 8, former des boules et les aplatir sur environ 1 cm d'épaisseur
Faire chauffer une poêle, il faut qu'elle soit bien chaude, sans matière grasse.
Déposer les pâtons, baisser le feu.
Moi j'ai couvert ma poêle.
Laisser cuire 5 min de chaque côté. 
C'est prêt!

Bruschetta avec fond de placard!!!!

Pour 3 personnes:
1 baguette rassi
Des légumes surgelé type ratatouille (moi c'était côté sud)
Du fromage de chèvre
Huile d'olive
Ail 
Origan (basilic, thym c'que vous avez sous la main)

Vu que j'avais des légumes surgelés, je les ai fait revenir dans de l'huile d'olive et j'ai rectifié l’assaisonnement. (Sel, piment d’Espelette, origan). 
Une fois les légumes prêt,  réserver.

Préchauffer le four à 180°C

Partager la baguette en 3, puis couper les morceaux dans le sens de la longueur afin d'avoir 6 morceaux.
Frotter les tranches d'ail.
Verser un filet d'huile d'olive.
Disposer les légumes sur chaque tranches.
Puis y mettre du fromage de chèvre, un filet d'huile d'olive et de l'origan.
Disposer sur une plaque allant au four et zou en cuisson environ 20 min.
Voilà c'est prêt! Bon ap'

P'tit plateau grignotage...

Petits croissants

J'ai utilisé une pâte feuilletée que j'ai partagé en 16 environ.
Sur chaque part, j'y ai déposé du fromage ail et fines herbes puis un morceau de knachi aux pois chiche. Je les ai enroulé afin de forme des croissants.
J'ai badigeonné d'un peu de lait et parsemé de graines de sésame.
Au four pendant environ 20 minutes à 170°C.

Sauce fromage blanc:

1 pot de fromage blanc, mélanger 1 c à C de mayonnaise, une pincée de sel et une de piment d’Espelette et du persil où ciboulette au choix.
Bien mélanger et c'est prêt!

Ici bâtonnets de carotte, on peut y tremper concombre, céleri branche, tête de choux fleur...

Banana bead

Ingrédients: 

4 bananes bien mur de préférence
100 g de sucre de cane
110 g de beurre ramolli
50 g de noix de coco râpé ou alors de poudre d'amandes
260 g de farine
1 sachet de levure
1 c à c d'épices à pain d'épices ou de cannelle ou rien
1 pincée de sel
2 c à S de jus de citron

Facultatif: 
2 c à S de rhum; pépites de chocolat...

Préchauffer le four à 175 °C
Écraser les bananes (sans la peau on est bien d'accord?)
Et ensuite, incorporer tout les ingrédients et  mettre la farine en dernier.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et zou au four pour environ 40 min
Démouler et laisser gentillement refroidir avant dégustation

Tiramisu à la cerise

1. 
   

Ingrédients: 

• 3 œufs;
•  une vingtaine de biscuit cuillère;
• 250g de mascarpone; 
• 100 g de sucre de cane; 
• 1 c à c de vanille liquide 
• Des cerises que j'avais au congél,ou tout autres fruits

• Dans une casserole faire décongeler les cerises et récupérer le jus
• J'ai fait un petit sirop avec le jus et une cuillère à soupe de sucre
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Mélanger les jaunes avec le sucre de cane et la cuillère de vanille
• Ajouter le mascarpone au fouet.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
• Mouiller les biscuits dans le sirop de cerise avant d'en tapisser le fond du plat.
• Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone, puis y mettre quelques cerises puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits, couche de crème et fruits en terminant par cette dernière.
• Saupoudrer de cacao.
• Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

P'tits bouchons au thon

Ingrédients:
1 boîte de thon (180g égoutté)
1 p'tit oignon haché
50 g de concentré de tomates (p'tite boîte)
3 gros œufs
90 g de gruyère râpé

60 g de crème liquide, soit environ la moitié d'un p'tit verre.

Sel, poivre et un peu de persil.

C'est pas compliqué, soit vous mélanger le tout à la fourchette (ce que j'ai fait) soit vous mettez tout dans un robot et vous mixer, afin d'obtenir une mousse.

Mettre dans des moules à muffins par ex, les garnir au 3/4.

Faites cuire à 160° pdt environ 20mn, servir avec une sauce ciboulette et jus de citron, bon ap!

Pain cocotte

500 g de farine
1/2 cube de levure fraîche
 8 g de sel
300 ml d'eau tiède
1 cà S d'huile d'olive et une c à S de sucre

Moi j'mélange tout, en commençant par la levure et l'eau, j'ajoute ma farine, puis le sel, sucre et huile d'olive, je laisse reposer 1 heure.

Je dégaze peu et le met dans ma cocotte en terre. 
J'enfourne avec le couvercle pour 45 min dans un four à 220°C.

Voilà y'à plus cas!!!

P'tites madeleines

 




Donc pour 30 madeleines

3 œufs; 250 g de farine; 200 g de sucre; 50 g de lait; 1 sachet de levure; 1 sachet de sucre vanillé (moi j'y ai mit de l'extrait de vanille 1 c à S) et 125 g de beurre mou

Donc, mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le beurre mou, moi j'ai tout mis dans mon robot.

Ensuite laisser reposer 2 h à T° ambiante, pour ma part 1h 30


Mettre dans vos moules, moi ils sont beurrer puisque c'est des moules en ferraille, faire cuire dans un four préchauffer à 220° pdt 6 min puis 4 min à 200 °.

Voilà le tour est joué, à vos fourneaux!!

Une p'tite brioche... une!!!

Ingrédients

250 g de farine T 45, 30 g de sucre, 1 c à c de sel ,10 g de levure fraîche, 3 œufs, 165 g de beurre doux mou /
Pour la dorure: 1 jaune d’œuf

Versez dans la cuve de la machine la farine, le sucre, le sel et la levure. Cette dernière ne doit être en contact ni avec le sucre, ni avec le sel.
Ajoutez les 3 œufs et lancez la machine 3 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte ait un aspect dense et homogène.
Incorporez alors le beurre préalablement coupé en morceaux et ramolli à température ambiante. Poursuivez le pétrissage en machine, pendant environ 10 mn maximum. La pâte doit être élastique et se décoller des bords de la cuve.
Si vous la trouvez trop collante, ajoutez un peu de farine, en continuant de la pétrir.
Laisser la pâte pousser pendant 1 h recouverte d'un torchon

Sur une surface plate, propre et farinée, poser la pâte puis dégazez-la en quelques pressions des mains. Coupez-la en 3 parties égales et formez 3 boudins. Placez-les côte à côte et réalisez la tresse en commençant par le milieu. Soudez les extrémités ensemble, puis retournez-la et procédez de la même manière avec l'autre partie.

Préchauffez votre four à 180°C.

Soulevez délicatement la tresse dans vos mains et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans une coupelle, mélangez le jaune d’œuf puis badigeonnez-en la tresse, à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 15 mn environ (surveillez la cuisson qui varie selon les fours utilisés). La brioche doit être dorée, sans être trop colorée. Laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster. Attendez qu'elle tiédisse, au moins, si l'impatience est trop forte!

Astuce: Vous pouvez former la tresse directement sur la plaque et son papier cuisson, afin d'éviter d'avoir à la manipuler, à la déplacer, une fois réalisée.

Bounty maison (miam c'est trop bonnnnn!!!)

125 g de noix de coco
160 g de lait concentré sucré
 chocolat noir pour les moules, moi j'ai utilisé environ 150 g

Mélangez la noix de coco et le lait concentré, laissez reposer au frigo une heure. Pdt c'temps là, j'ai fait fondre mon choco au bain marie, puis j'ai napper mes moules et les aient mis au frigo pour qu'ils figent.
J'ai insérer la valeur d'une demi cuillère à café de noix de coco dans les p'tits moules et j'ai recouvert de choco. Au frigo 2 heures et voilà!!!

Recette du gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre!!!

200 g de choco noir
150 g de compote de pommes
3 œufs
50 g de farine
1 c à S Vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C
Faites fondre le chocolat ( pour moi au micro ondes avec & c à S d'eau)
Mélanger les œufs, la vanille, ajouter la compote, puis la farine et enfin le choco fondu.
Mélanger bien et zou au four pdt 20 à 25 min, surveiller la cuisson.
A manger froid, enfin si vous tenez!